【宅建士の父に聞く】田舎の空き家を飲食店にする方法をまとめてみた

こんな悩みはありませんか。

この記事では、田舎の空き家をカフェやレストランなどの飲食店にする方法について詳しく解説します。

また、空き家を飲食店にするメリット・デメリットや飲食店にする以外の活用方法もあわせて解説しますので、ぜひ最後まで読んでくださいね。

田舎の空き家を価値ある資産にしていきましょう。

空き家を飲食店にするメリット

空き家を飲食店にするメリットは以下の通りです。

順番に解説します。

収益を得ることができる

空き家を飲食店にしたいと思っている人は、自分の持つ資産を使って少しでもお金を稼ぎたいという人が多いと思います。

空き家という資産を活用して、収益を得られるようになるというのは一番大きなメリットです。

「特定空き家」に指定されない

空き家を放置して安全等問題があると認識された場合、自治体から「特定空き家」として指定されます。

「特定空き家」に指定されると、住居がある土地「宅地」として固定資産税が安くなる特例が使えなくなります。

飲食店としてきちんと管理がされている建物であれば、「特定空き家」として指定されることはまずないでしょう。

地域の活性化に貢献できる

空き家を飲食店にして人が集う場所にできれば、地域の活性化に貢献できます。

お金を稼ぐだけでなく、社会貢献できているという実感は運営者にとって大きな喜びの一つとなります。

空き家を飲食店にするデメリット

空き家を民泊にするデメリットは主に以下の３つです。

順番に解説します。

営業を始めるまでがとにかく大変

飲食店として営業を始めるまでに、法的な手続きなどステップがたくさんあります。

飲食店に対する熱い思いがなければ途中で挫折する可能性が高いです。

空き家を活用してなるべく簡単に少しでも稼ぎたいという目的の方は、別の活用法を検討したほうがよいでしょう。

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少なくない初期投資が必要

飲食店のコンセプトに合わせるためのリフォームや設備導入には、少なくない費用がかかります。

時には自己資金だけでなく銀行での借入といった資金調達が必要な場合があるでしょう。

空き家を活用してなるべく簡単に少しでも稼ぎたいという目的の方は、費用はなるべくかからないようにと考えていると思いますので、別の活用法を検討したほうがよいでしょう。

トラブルへの対応

飲食店を運営をしていると、時にはお客さん同士や近隣とのトラブルが起きることもあるでしょう。

運営者となったからには、こうしたトラブルに責任を持って対応する必要があります。

トラブルには人が絡むので解決するのが困難である場合が多いです。

また、地域の人とトラブルを起こせばその地域にいづらく感じるようになるので、こうなっては飲食店経営どころではなくなってしまうかもしれません。

空き家を活用してなるべく簡単に少しでも稼ぎたいという目的の方は、トラブル対応なんて面倒だと考えると思いますので、別の活用法を検討したほうがよいでしょう。

空き家で飲食店を始める方法

空き家で飲食店を始める方法は以下の通りです。

順番に解説します。

事業計画

空き家で飲食店を始める最初のステップは、コンセプトの決定です。

ターゲットとするお客様を明確にして、個性を決めていきます。

例えば、作業を目的としたフリーランス向けカフェや、地元の食材を使ったレストランなど、コンセプトのアイデアは多岐にわたります。

適切なコンセプトを設定することで競争力を持つことができます。

また飲食店の運営には、明確な予算計画と資金調達が必要です。

初期投資、運営費、維持費など、必要な費用を詳細にリストアップしましょう。

また、資金調達の方法も考える必要があります。

自己資金、銀行からの融資、クラウドファンディングなど、さまざまな選択肢があります。

適切な予算計画と資金調達の戦略は、飲食店の成功にとって重要な要素です。

事業計画をしっかりと立て、資金の準備をしましょう。

これが空き家を利用した飲食店経営の基盤となります。

必要な資格を取る

カフェやレストランなどの飲食店を開業するには飲食店の営業許可証が必要となります。

飲食店の営業許可申請を行うためには、以下の資格取得が必要です。

• 　食品衛生責任者
• 　防火管理者

順番に解説します。

食品衛生責任者

飲食店の営業許可を得る際に必須の資格です。

店舗内に最低1人は、食品衛生責任者を置くことが法律で定められています。

食品衛生責任者の資格は、管轄の保健所で講習を受講することで取得できます。

もしくは、調理師や栄養士の資格を持っている場合は、講習を受講しなくても食品衛生責任者とみなされます。

防火管理者

30人以上を収容できる店舗を開業する場合に必要となる資格です。

防火管理者の資格は、管轄の消防局で講習を受講することで取得できます。

リノベーション・設備導入

必要に応じてリノベーションを行います。

空き家は営業に必要な設備が整っていないことも多いでしょう。

仮に設備が整っていても、経年劣化で短期間に配管や基礎に問題が出てくる可能性もあるため注意しましょう。

リノベーションを業者へ依頼する場合は、リノベーション実績が豊富な業者へ依頼することも大切です。

空き家ならではの修繕ポイントやチェック項目など、ノウハウを持っている業者を選ぶことで、安心して工事を依頼しやすくなるでしょう。

看板やテーブルなど、DIYできる部分は自分自身で行うことで、リノベーションにかかる費用を節約できます。

営業許可申請等の手続き

物件のリノベーションを進める一方で、飲食店営業許可申請の手続きにも入っていきます。

図面を入手したら、申請前に一度保健所へ赴き、基準に合致しているか確認してもらいます。

飲食店の営業許可申請に必要な設備がない場合、一からの設置工事が必要となるため、早めに保健所に確認しましょう。

工事費用が当初の計画より増える場合もあるため注意しましょう。

申請可能となったら、申請書類に必要事項を記入し、その他必要書類と申請手数料を添えて申請を行います。

申請書類の例(お住まいの自治体が発信している情報を必ずご確認ください。)

• 営業許可申請書・営業届
• 平面図
• 水質検査成績書
• 食品衛生責任者資格書類

申請が受理されると、後日食品衛生監視員立会のもと、実地調査が行われます。

この調査で基準を満たしていると確認できると、数日程度で営業許可証の交付を受けることが可能です。

営業許可や製造許可の基準を満たす要件や申請手数料などについては、申請する地域によって微妙に異なるため、管轄の保健所へ確認してみましょう。

集客のための宣伝

郊外や駅から遠い立地で飲食店を開業する場合、集客の手段をしっかりと確保することが重要です。

山間や人里離れた場所にある場合は、ポスターやのぼり、看板といった伝統的な手段を駆使して、場所をわかりやすくします。

SNSも有効に活用し、オープン前のDIYの様子などから投稿を始めるのもよいでしょう。

フードフェスやイベントなどへ参加して商品を販売し、SNSのアカウントを印刷したチラシを配る、といった方法も有効です。

開業

長いステップを乗り越えた先にようやく開業が待っています。

お店での体験がSNSや口コミで拡散されることで次の集客につながりますので、頑張りましょう。

運営者との交流も次なる集客への大切な要素となるでしょう。

空き家を飲食店にする以外の活用法

空き家を飲食店にする以外の活用方法は以下の通りです。

活用法については以下の記事にまとめていますので参考にしてください。

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まとめ：田舎の空き家を飲食店にする方法

この記事の内容のまとめです。